当前位置: 初中生物学 / 综合题
  • 1. (2022八下·滁州期中) 家庭制作米酒有如下工序:

    ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀;

    ②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方;

    ③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃;

    ④将糯米浸泡一昼夜,用水淘洗干净;

    ⑤将糯米倒入蒸锅蒸熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)。

    请对照制作工序,回答下列问题:

    1. (1) 请写出制作米酒的操作步骤: (用工序中的序号表示)。
    2. (2) 酒曲粉末里含有的主要菌种是
    3. (3) 用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是
    4. (4) 酿好的米酒表面有气泡出现,这是发酵过程中产生的 气体造成的。发酵过程中除了产生气体,还产生了
    5. (5) 有一位同学按工序制作米酒,几天后,发现糯米饭发霉了,米酒也没制出来,没有成功的原因可能是

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