1. (2022·南湖模拟) 牵牛花的细胞中含有花青素，花青素的颜色随pH变化而变化，pH<7呈红色，pH=7~8时呈紫色，pH>11时呈蓝色。

1. （1） 花青素是一种水溶性植物色素，控制花青素合成的主要结构是（填细胞结构名称）。
3. （2） 牵牛花早晨是蓝色的，下午会成红色。引起牵牛花一天中的pH变化主要原因。