• 1. (2022·柯桥模拟) 泡菜是我国许多家庭的必备美食，下列有关泡菜的腌制和亚硝酸盐测定的叙述中，错误的是（   ）

  A . 制作泡菜时用热水短时处理可抑制某些微生物产生果胶酶，改善口感 B . 泡菜发酵中期，乳酸菌会大量繁殖，发酵后期，乳酸菌会受到抑制 C . 测定泡菜中亚硝酸盐含量时使用的氯化铵缓冲液呈碱性 D . 测定时须用等比（或等差）浓度梯度的亚硝酸钠标准液制作标准曲线