①腐乳制作过程由多种微生物参与,其中毛霉起主要作用,因为毛霉能直接吸收豆腐中的蛋白质和脂肪
②显微镜直接计数法易计数活菌数目
③一个菌落的产生肯定是在固体培养基表面上单个细胞为中心形成的子细胞团
④纤维素分解菌鉴定时在培养基中加入酚红指示剂,如果指示剂变红则能初步鉴定
⑤用萃取方法提取胡萝卜素的过程使用水浴加热,目的是防止直接加热引起燃烧爆炸
⑥用纸层析法鉴定胡萝卜素的原理是滤纸对各种色素的吸附能力不同
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