1. (2022·齐齐哈尔) 化学在保证人类生存和提高生活质量方面起着重要的作用。请回答下列问题：

1. （1） 饺子是中国的传统美食之一，制作饺子的原料有小麦粉，小麦物中富含的营养素是，馅料中常添加铁强化酱油，铁元素属于人体所需的（填“常量”或“微量”）元素。
3. （2） 久置的铁锅出现锈蚀是铁与空气中的发生化学反应所致。
5. （3） 使用硬水会给生活和生产带来许多麻烦，生活中常用的方法降低水的硬度。
7. （4） 我国古代将炉甘石、赤铜和木炭粉混合加热到800℃，得到一种外观似金子的铜和锌的合金，其中涉及到的化学反应之一是： ， 该反应中化合价升高的元素是，发生还原反应的物质是（填化学式）。