小王准备把牛奶加热后饮用，他先在锅中加水，再从冰箱冷藏室中拿出一杯牛奶浸入水中，用煤气灶缓慢加热．在这个过程中，他每隔测量一次水温和牛奶温度，获得数据如下表：时间01020304050锅中水的温度101418222630杯中牛奶的温度67

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1. (2022八下·仙居期末) 小王准备把牛奶加热后饮用，他先在锅中加水，再从冰箱冷藏室中拿出一杯牛奶浸入水中，用煤气灶缓慢加热．在这个过程中，他每隔 $\text{[math]}$ 测量一次水温和牛奶温度，获得数据如下表：
时间 $\text{[math]}$
0
10
20
30
40
50
$\text{[math]}$
锅中水的温度 $\text{[math]}$
10
14
18
22
26
30
$\text{[math]}$
杯中牛奶的温度 $\text{[math]}$
6
7
8
10
12
14
$\text{[math]}$
1. （1）水在沸腾前，其温度是加热时间的函数，温度每秒钟升高 $\text{[math]}$
3. （2）求牛奶温度 $\text{[math]}$ 单位： $\text{[math]}$ 与加热时间 $\text{[math]}$ 单位： $\text{[math]}$ 之间的函数关系式．
5. （3）标准大气压下，水的沸点是 $\text{[math]}$ ，水沸腾后温度保持不变．
  ①加热时间是多少时，水与牛奶的温度差最大？
  ②温度太高，会造成牛奶中蛋白质等营养成分损失，加热到 $\text{[math]}$ 时饮用最佳，此时，水温是多少？请通过计算说明理由．

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