1. (2021八上·揭阳月考) 在新冠肺炎疫情的影响下，“公筷公勺”倡议获得了更多的关注。浙江省11位疾控专家在一家餐馆做了个实验，对使用公筷和不使用公筷用餐后的细菌进行测试和对比。实验开始前，11名参与人员都参加了培训，他们点了六道菜，每道菜都分成两份，一盘使用公筷，一盘不使用公筷，并提前进行了取样保存。使用公筷和不使用公筷的两组菜，必须交替着吃。最后每个菜都至少留下25克，用来第二次取样。经过严格无菌操作采样后，放入无菌样品袋并迅速存放到采样箱冷藏，再通过冷链运到实验室。经过48小时的培育，不同组别和菜品的菌落总数如下图所示。

菜名	结果（cfu/g）
	餐前	餐后
		公筷	非公筷
凉拌黄瓜	14000	16000	45000
盐水虾	160	150	2200
干锅茶树菇	1100	460	79000
炒芦笋	30	30	530
咸菜八爪鱼	60	20	5000
香辣牛蛙	60	150	560

1. （1） 本实验控制的变量是。
3. （2） 使用公筷和不使用公筷的两组菜，必须交替着吃；严格无菌操作采样后，放入无菌样品袋，目的是。
5. （3） 从实验结果来看，使用公筷（填“可以”或“不可以”）减少对菜品的污染。
7. （4） 幽门螺杆菌是慢性胃炎等疾病的主要致病菌，它主要是经口腔进入人体。从结构上看，幽门螺杆菌与人体口腔上皮细胞最显著的区别是。
9. （5） 使用公筷能减少口鼻腔内细菌通过筷子传到菜品上，也能降低不同菜品间的交叉污染。从预防传染病的角度来看，使用公筷属于的措施。