1. (2022八下·婺城期末) 前一段时间，上海因为新冠疫情全民居家。静安区的蔡志峰老师仅用一根黄瓜创作出的一幅“抗疫”作品《青山绿水》在朋友圈刷屏了（图1）。结合所学的知识回答：

1. （1） 疫情期间，小科同学与妈妈一起在院子里搭了黄瓜架，种植了黄瓜秧苗（图2），小科看到妈妈经常给黄瓜苗浇水，植物吸收的水分中约有99%用于。
3. （2） 黄瓜是用卷须缠上架子的（图3），它的茎属于茎。
5. （3） 居家期间，一盘爽口的糖拌黄瓜（图4）也可以让全家吃得津津有味。小科亲手做这道菜后发现，如果放糖后太久，就出现了的现象，吃起来就不爽口了。出现这种现象的原因是。