1. (2022高三上·泰州开学考) 语言文字运用IⅡ

发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。它的魅力在于其有与药品媲美的奇特功效，每天摄取一种发酵食品，____。

目前，发酵食品受到不少健康质疑，____。食品发酵过程中，有可能受到来自土壤、水源、空气的多种污染；在生产加工过程中，如果储存温度和时间控制不当，也会积累下过量亚硝酸盐及有害物质，进而带来潜在的危险；____，比如香肠类的发酵肉制品不宜高温油煎，以防产生致癌的亚硝基化合物；还有，发酵食品尤其是腌菜、豆昔、腐乳等都大量含有盐分，容易让血压升高，这也是大家公认发酵食品有害健康。

1. （1） 请在文中横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密，每处不超过12个字。
3. （2） 阅读上述材料并提取主要内容，写出“发酵食品”特点的四个关键词，每个关键词不超过5个字。
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