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高中生物学
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综合题
1.
(2017高三下·湖北模拟)
如图是泡菜制作过程流程图,请回答相关问题:
(1) 泡菜制作过程中主要利用的菌种是乳酸菌,该菌的新陈代谢类型是
,用于制作泡菜的主要原理可用反应式表示为
.
(2) 在发酵初期,发酵容器中可能存在酵母菌等杂菌,它们与乳酸菌的关系是
.制作过程中需将盐水煮沸后冷却使用,原因是
.
(3) 若要检测第8天亚硝酸盐的含量,需要用到
和N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐,待测样品中的亚硝酸盐与之发生显色反应,再与标准显色液进行比色即可.
(4) 若要从泡菜的多种杂菌中分离纯化乳酸菌,需要制备具有
作用的培养基,再通过
法分离出单菌落.
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