• 1. (2022高三上·唐山月考) 泡菜腌制过程需对亚硝酸盐含量进行定期测量。研究发现，亚硝酸盐可使DNA的某些碱基脱去氨基，如C转变为U，A转变为I（次黄嘌呤）。下列相关叙述，错误的是（）

  A . 亚硝酸盐通过使DNA分子发生碱基对替换而促使基因突变 B . 制作泡菜时，将所用盐水煮沸的主要目的是消灭盐水中的杂菌 C . 发酵初期，从坛沿水槽内放出的CO₂是乳酸菌细胞呼吸产生的 D . 随着发酵进行，泡菜中的亚硝酸盐含量先增加后降低