品春
①春天魅力无穷，有形、有色、有味，可以看得到，听得到，尝得到。
②山里人品的第一口春，就是鲜嫩的香椿芽。
③香格树在春日里泛着紫红光泽的嫩芽，是报春的姑者。那芽丰厚娇嫩，绿叶红边，状似鸡毛毽子，一般五或六枝为一株，外观浅棕色，遇热呈绿色，生食熟食均可，初闻异香扑鼻，食之馨香可口，营养丰富。
④我老家沂蒙山区，许多人家的房前屋后都戴有香椿树。香椿木的木质色译偏深红，又细又硬，做家具结实，还不走形。三月的微风吹开春天的门廊，气候渐暖，香椿树的枝丫的顶端就冒出了一个个赤褐色的鲜嫩小芽。春天各家炒的第一把香椿芽，香味浓烈，左邻右舍都能闻得到，诱惑着行人吞口水。
⑤记得早年我家也有棵香椿树，树干弯曲苍老，树皮皴裂多宛，有三拃粗，长到两米多高，就努力让它分权，这样树形好看也便于摘香椿。从香椿树上轻轻采摘一段段香椿芽小心地放在篮子里，唯恐折断树枝。摘的仿佛不是树叶子，而是天鹅纤长的羽毛。后来，我到外地求学读书，便离开了家乡原野上熟悉的香椿树，那掰棒芽、吃香椿的情景，已成了遥远的过去，只能在梦中重温。
⑥掰香椿芽，是十分度诚和圣洁的事情。通常头天晚上先给香椿树浇饱水，让它吸收足够的水分，第二天采摘的时候，香椿芽会更加鲜亮。清晨太阳刚露出山头、露水未干的时候采摘时机最佳，这样棒芽味道好、对树损害也轻。清明前后，农家屋前房后的香椿树枝头长满第一茬椿芽，其实每棵树的椿芽口味不同，家人就合计着哪天摘、摘多少，尽享这纯天然的美味。三两天工夫，在风中摇头晃脑、生机勃勃的香椿树，就光秃的了。
⑦香椿芽越掰越旺，则采了一茬，一周时间就能又蓬勃地长出新的一茬。第二茬的椿芽就不那么嫩了，颜色也变成了绿色，把最嫩的那部分采下来，吃法也有不同。通常的吃法就是香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋，还有拌凉面。真吃不了或者舍不得吃的香椿芽，便被腌制。把香椿芽洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。小心翼翼地放进干净的瓦罐，盖好，三五天即可食用，能保存大半年。
⑧开春时节，我多次在城里找饭店再品尝香椿芽的美味，无论怎么做，那口味永远没有老家香椿树那独特的香味。节假日在蔬菜市场闹逛，偶尔看到有卖香椿的，但大多已叶片萎缩，且价格昂贵，令人摇头却步。
⑨最近这次搬家，开春时邻居送给了两棵小香椿树苗。我和夫人把它栽植在小院当中，经精心呵护和照料，树苗长得很快，不久就发出了枝芽。那小香椿树直直地挺立着，仲展出光滑的枝枝权权。为了给它更大的发展空间，第二年春天，又把它移到了院墙外。当你种下一棵树苗，给它培上土、浇足水后，坐在它身边，痴痴地望着它，就像充满希望地凝视着一个瞒跚学步的孩子。那天黄昏，我在刚刚落叶的香椿树旁凝视许久。想象明年开春，满枝嫩叶在晨曦中托起晶营的露珠；月光下满枝清香翩翩起舞，有鸟儿栖落枝头啼鸣……
⑩过去山乡日子穷，乡村人喜欢吃春、品春。春天除了吃香椿芽，还吃刺槐花、榆树钱、地菜、茅茅菜、苦菜、野葱、野韭，尽情享受春天赐子的一切。过去的土吃法，如今，却更有滋有味，更让人留恋，甚至成了一种时尚和新潮。
⑪每到春天，思念故乡、感恩亲人的情感就会像香椿树一样发芽，伸展一树美好的记忆。我们迈着轻盈的脚步，去慢慢品味春光、春花、春风、春月、春水，仔细品味春天的味道，就收获春天蓬勃向上的力量。
⑫岁月总会翩然走过。保持乐观向善的心态，人生的春天就扎根心寓，一生春意盎然。
（选自《人民日报》，有删改）
