1. (2022九上·永康月考) 芋是一种常见的食品，既可当粮食，又可作蔬菜。

1. （1） 新鲜芋在去皮时会产生一种白色汁液，汁液内含有一种碱性物质皂角甙，沾上它会奇痒难忍。下列物质可用来涂抹止痒的是：___________。          

   A . 盐水 B . 石灰水 C . 纯碱 D . 食醋 E . 苏打水
3. （2） 有经验的人遇到这种情况，会将手靠近火源烘一烘，也可以达到止痒的效果；如果将带皮芋煮熟后，再用手去皮也不再会有痒的感觉。根据上述现象，请你推测皂角甙的一种化学性质：。