1. (2022九上·温州月考) 下表是某种饮料标签中的部分内容，小明通过查阅资料得知：柠檬酸是一种无色晶体，能溶于水。属于有机酸，具有酸的通性。香料、苯甲酸钠、白砂糖等则不显酸性。

1. （1） 以上信息中属于柠檬酸物理性质的是。
3. （2） 小明想利用此种饮料和同学们进一步验证柠檬酸的酸性。

   ①小明首先将适量的饮料倒入一支洁净的试管中，然后滴加紫色石蕊试液，发现石蕊试液变红色。据此小明断定柠檬酸具有酸性，他做出这种判断的理论依据是。

   ②小红认为小明的实验结论不够严密，她建议在原来实验的基础上进行一步操作，把①中已经变红的混合液体加热，若看到，就能充分证明柠檬酸确实具有酸性了。