1. (2022·余姚期中) 子陵中学一直坚持“五育”并举全面发展素质教育。在周末，小陵帮妈妈一起做了包子。

①准备：面粉、鲜酵母、糖盐少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅，洗净双手和用具。

②碗内用少量温水将酵母化开。

③在面盆内将面粉搅拌，加入酵母液，并用手糅，然后顺时针搅拌面粉成絮状，直至揉成光滑的面团。

④将面团放在温暖的地方发酵40分钟左右。

⑤发面发好后揉搓好，均分，擀成包子皮，包入调制好的馅料。

根据上述材料分析回答下列问题：

1. （1） 鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是。
3. （2） 用温水将酵母化开的目的是。
5. （3） 方法步骤④中将面团放在温暖的地方的目的是。
7. （4） 小科将和好的面团分成两半后分别为甲和乙，甲随手放到碗中，乙晒干放在密封袋中，一段时间，你认为会发霉的是。