• 1. (2022高二上·苏州期中) 组成蛋白质的氨基酸主要是α-氨基酸，α-氨基酸指的是氨基和羧基都连在同一个碳原子上的氨基酸。两个氨基酸分子脱去一分子水形成的化合物称为二肽。下列有关说法正确的是（   ）

  A . 将饱和溶液加入鸡蛋清溶液中，以提取鸡蛋清 B . 在油脂中加入淀粉酶，以促进油脂水解 C . 最简单的α-氨基酸是甘氨酸(氨基乙酸)，由两个甘氨酸分子形成的二肽有两种 D . 酶是生物体内重要的催化剂，它是一种氨基酸，具有两性