步骤1:餐前,分别对6道菜进行取样。
步骤2:然后,将每道菜平均分成两份,分别放在A、B桌。
步骤3:就餐时,兴趣小组的成员随机分成人数相等的两组,一组使用公筷在A桌就餐,另一组不使用公筷在B桌就餐。
步骤4:餐后,对每桌的每道菜再次进行取样。
步骤5:所有采集的样本在相同且适宜的环境下进行培养,统计菌落数。结果如下表:
凉拌黄瓜 |
腰果虾仁 |
鸡肉茶树菇 |
炒芦笋 |
葱爆鱿鱼 |
干锅牛蛙 |
||
餐前 |
14000 |
160 |
1100 |
30 |
60 |
60 |
|
餐后 |
A桌 |
16000 |
150 |
4600 |
40 |
80 |
150 |
B桌 |
45000 |
220 |
79000 |
530 |
5000 |
560 |