步骤1:餐前,分别对6道菜进行取样。
步骤2:将每道菜平均分成两份,分别放在A.B桌。步骤3:就餐时,兴趣小组的成员随机分成人数相等的两组,一组使用公筷在A桌就餐,另一组不使用公筷在B桌就餐。
步骤4:餐后,对每桌的每道菜再次进行取样。
步骤5:所有采集的样本在相同且适宜的环境下进行培养,统计菌落数。结果如下表:
菌落数目 | 凉拌黄瓜 | 盐水虾 | 宫保鸡丁 | 炒蒜苔 | 红烧鲤鱼 | 扣肘子 | |
餐前 | 14600 | 160 | 1100 | 30 | 60 | 60 | |
餐后 | A桌 | 14600 | 150 | 4600 | 40 | 20 | 150 |
B桌 | 4500 | 220 | 79000 | 530 | 5000 | 560 |