1. (2023八上·惠城期末) 实验探究

学习了微生物与人类的关系这一课，老师建议同学们在家跟父母一起动手制作米酒，下面是小明同学介绍他制作米酒的过程。

实验器材：糯米750g、酒曲2g、凉开水900g、三个同样的已高温消毒的带盖玻璃瓶。

实验步骤：

第一步：将糯米浸泡12小时后上锅蒸熟，放凉至30℃。

第二步：将糯米饭平均分为三份，分别放入三个玻璃瓶中，编号为1、2、3．

第三步：按照下表对各组进行处理，然后迅速盖好瓶盖，置于相应环境中。

编号	处理方法	环境
1	添加酒曲1g，添加凉开水300g，搅拌均匀	暖气片上方，温度为30℃
2	添加酒曲1g，添加凉开水300g，搅拌均匀	冰箱冷藏室，温度为5℃
3	不添加酒曲，添加凉开水300g，搅拌均匀	暖气片上方，温度为30℃

第四步：定时观察，3天后打开瓶盖，通过看、闻等方式，初步判断瓶中是否酿出了美味的米酒。

请你结合小明的实验并联系所学知识，回答下列问题：

1. （1） 在以上三组实验中，能够酿出米酒的是号，酿制酒需要的微生物主要是。
3. （2） 以上实验一共可以设置组对照实验，实验中号和号对照，可探究温度对米酒发酵过程的影响；实验中2号和3号（填“可以”或“不可以”）作为对照实验。
5. （3） 实验中如果不盖上瓶盖，那么葡萄糖将被分解产生和。
7. （4） 糯米上锅蒸熟后为什么放凉至30℃才能加入酒曲？。