• 1. (2022八下·郓城月考) 下列关于发酵技术和食品保存的叙述正确的是（   ）

  A . 乳酸发酵的原理是乳酸菌能够利用牛奶中的蛋白质生成乳酸 B . 白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉 C . 真空包装食品涨袋的主要原因是微生物分解有机物产生二氧化碳等气体 D . 保存新鲜果蔬时适当控制氧气浓度主要是为了抑制微生物的生命活动