说到减肥，很多人首先想到的是先减少主食；然而，这种减肥方法存在着很大的风险。① ， 如果底座丧失了，也谈不上合理的膳食结构。主食含有丰富的碳水化合物，提供总能量的50％－65％，是② ， 也是B族维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。谷类为主是中国人每日平衡膳食模式的重要特征。所以，③ 。
对于长期不吃主食的人群来说，缺乏主食摄入会直接导致血糖水平降低，产生头晕、心悸、精神不集中等问题，严重者还会导致低血糖、昏迷甚至脑细胞死亡的风险。长期以鸡鸭鱼肉等食物来代替主食饱腹的人群，易养成高蛋白、高脂肪饮食习惯，将增加高尿酸血症、痛风、骨质疏松、高脂血症等疾病风险。更严重的是，不吃主食减肥还有可能引发肥胖。
膳食指南推荐成年健康人群的主食应该食物多样、谷物为主，每天每人应该摄入主食250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，新鲜薯类50-100克。谷类、薯类、杂豆类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上。
