1. (2023九上·上城期末) 胰酶肠溶片是一种助消化药，用于胰液缺乏导致的消化不良症。小金处理胰酶肠溶片获得胰酶液，将蛋清配成蛋花液为原材料，探究“胰液对蛋白质的消化作用”。按如表进行处理并静置60 min，请分析回答：

处理方法	1号试管	2号试管
加入蛋花液	5 mL	5 mL
加入不同液体后摇匀	5mL清水	5 mL新鲜胰酶液
水浴温度	37℃	37 ℃
现象	无明显变化	蛋花液消失，溶液澄清

1. （1） 1号试管的作用是；
3. （2） 由实验可得结论是；
5. （3） 本实验中，将蛋花液换成 (选填“米汤”或“牛奶”或“花生油”)，可得到相同的结果。