1. (2023九上·长兴期末) 凝乳酶是动物体内一种催化乳汁凝固的酶，如图所示的是用于研究温度对凝乳酶催化作用影响的实验装置．第一步：将等量的酶和乳汁分别加入试管中，然后将两支试管放入同一恒温水浴(温度用t表示)中保温15分钟。

第二步：将酶和乳汁在同一试管中混合，放入与先前同样温度的水浴中保温并记录凝乳所需时间，分别选择6种不同水浴的温度，按上述操作步骤重复进行6组实验，所得数据见表。

组别	1	2	3	4	5	6
水浴温度/℃	10	20	3	40	50	60
凝乳时间/分	不凝固	7.0	4.0	1.5	4.0	不凝固

1. （1） 第一步中盛有酶和乳汁的两支试管放在水浴中15分钟后，酶和乳汁温度与水温一致。在这个过程中内能增加的主要方式是 (填“热传递”或“做功”)
3. （2） 由实验结果可知酶发挥最佳催化效果的温度是；
5. （3） 在25℃室温时重做第3组实验，若省略第一步操作直接将两者放入同一试管内混合，再在30℃水浴中保温测量，则所测得的凝乳时间将 4分钟(填“短于”、“等于”或“长于”)。