二氧化硫是有刺激性气味的无色气体;易溶于水,溶于水中时,会形成亚硫酸(H2SO3)。二氧化硫是大气污染物之一,空气中的二氧化硫主要来源于火山的喷发、工业废气的排放以及煤的燃烧。二氧化硫也是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,广泛应用于干制果蔬、面粉、葡萄酒等食品的加工,但必须严格按照国家有关范围和标准使用。
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