1. (2023高三下·大名月考) 阅读下面的文字，完成下面小题。

1864年，法国巴黎高等师范学院的一位教授发表了一篇长达45页的论文，阐述醋的酿造工艺。他在文中第一次描述了一类不起眼的微生物——醋酸杆菌。醋酸杆菌对于丰富我们的餐桌来说，   ①   ——它为我们提供了醋这种生活中不可或缺的调味品。

酿醋的历史，可以说和酿酒一样漫长——有酒之后就有了醋。酒精发酵和醋酸发酵是两个彼此连续的过程——酵母将糖类酵解为乙醇，而乙醇又被醋酸杆菌氧化为醋酸。

早在5000年前，古埃及人就注意到酿造的酒如果不密封保存的话，   ②   。如果进行长时间的发酵，酸味会大大增加，成为可以调味的醋汁。

在我国商周时期，人们就已经开始用酒来酿造醋了。那时的醋，被称为酢，共有的酉字边，   ③   。只不过由于当时醋的酿造技术还不算成熟，一些发酵副产物让醋带有明显的臭味和苦味，因此醋又有“苦酒”之称。

1. （1） 下列句子中的“他”和文中画横线处的“他”，用法相同的一项是（   ）

   A . 张明同学，这支笔我暂时先不还给你，因为我想留做他用。 B . 他是一位真正的耕耘者，喜看稻菽千重浪，最是风流袁隆平！ C . 在异地他乡，适逢中秋佳节，更增加了旅人的思乡思亲的情怀。 D . “他山之石，可以攻玉”，比喻能帮助自己改正缺点的人或意见。
3. （2） 请在文中横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，逻辑严密，每处不超过10个字。