从现代医学角度看，南瓜富含胡萝卜素、钾、膳食纤维、B族维生素、维生素C、氦基酸、南瓜多糖等多种营养物质，深受人们青睐。 ， 南瓜性平味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎杀菌、解毒止痛和益气化痰排脓的功效，可内服可外用，实乃“宝瓜”。
《本草纲目》中记载南瓜“甘温，无毒，补中益气”，是一种非常不错的滋补食品。它所含的果胶，可以保护胃肠道黏膜，使其免受粗纤维食品的刺激，促进溃疡面的愈合。适当吃南瓜，还能加强胃肠的蠕动， 。
。南瓜肉含有的果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内毒素和其他有害物质，起到解毒作用，对肝肾具有一定的保护作用。同时它还是补血佳品，南瓜富含的铁、钴和锌元素都可以起到补血的作用。而南瓜中所含有的维生素C和氨基酸可以保护皮肤，加速皮肤修复、增强皮肤弹性。
此外，南瓜藤可以活血养胃，南瓜子可以安神静心、增强免疫力，南瓜花能提高人体的凝血功能，所以说南瓜全身都是宝，一点儿都不夸张。
