蚕豆
曾必荣
①北京我没去过。
②汪曾祺在《食豆饮水斋闲笔》之《蚕豆》中道：“北京人是不大懂吃新鲜蚕豆的。北京人爱吃扁豆、虹豆，而对蚕豆不赏识。”单从这一点上，我就不羡慕北京人。
③我生在江北边，现居江南岸。江南江北蚕豆好，叫我如何不爱它？我爱吃新鲜蚕豆，尤其是现在。而在小时候，我却偏爱吃老蚕豆。
④小时家贫，零食稀有。逢上年节日，若能装上半裤袋的蚕豆，我就什么都不去想了.这种把晒干的蚕豆，和着“油沙”炒熟，当零食吃的蚕豆，在我的故乡，并没有特别的称蚕豆就叫蚕豆，“站不更名，坐不改姓”，像铁打的汉子，其硬无比。一牙齿不好的人，是难享这口福的。
⑤边吃蚕豆边玩，最是有趣。显富，让伙伴瞧见，必定引来眼巴巴的问： 吃么东西，把点我吃吃？
⑥因没吃呀。
⑦没吃——？你把嘴张开给我看看。
⑧连咽几口口水，还是留下了蛛丝马迹，无话可说了，只得把手伸进口袋，摸索好一阵子，撮出几粒蚕豆，说：给，剩的不多了。
⑨把这一点点？
⑩嫌少，有本事你就不要。等我要缩回手时，伙伴就一把把蚕豆抓走，自言自语地说：少吃多有味，多吃味不高。
⑪还和弟弟比赛，看谁把蚕豆抛得高，并用嘴巴接住。输的一方，进贡蚕豆。这可是我的拿手好戏。弟弟输急了，拔腿就跑，我紧追不舍。捉住了，就从弟弟的口袋里狠狠地抓上一把，旋即逃之夭夭了。
⑫童年，多像那田间地头的蚕豆花呀，花蝴蝶似的，那么的可爱，那么的美好。可惜花开不多时，童年也转瞬即逝。
⑬到了上中学，有相当长的一段时间里，“我格外钟情于蚕豆”，这一类的话，我只能放在心里，绝不会让同学们知道了。其时，学习到鲁迅先生的《社戏》。班里有位女同学长得小巧，眸子仿佛两粒“乌油油的罗汉豆”。于是，有好事的同学戏称她：“蚕豆”。不久，就在班上传开了。她是讨厌同学叫她“蚕豆”的。甚至，吃蚕豆都犯了她的忌讳。
⑭而今忆及，我不禁哑然一笑。
⑮这“一笑”，笑得我少年不在了，青年也不在了。人到中年，牙齿不再所向披靡，无所顾忌一一怕冷怕热，欺软怕硬。幸好，蚕豆的吃法良多： 焖炒、油炸、水煮、烧汤……都很好吃。
⑯立夏时节，刚上市的蚕豆，嫩、糯、香、鲜。清人衰子才在《随园食单》中说：“新蚕豆之嫩者，以腌芥菜炒之甚妙，随采随吃方佳。”这种吃法，我没吃过。但对“随采随吃方佳”，倒是身同感受。
⑰鲜嫩的蚕豆，我还是最喜欢烧汤吃。做法也很简单，蚕豆去皮，怕一不小心老去，不洗，立即到锅里。用大火再度烧开，把搅好的蛋液均匀地淋上，放盐，添油，撒少许葱花即可食用。这道委豆蛋汤，好吃又好看。看在眼里，仿佛黄云朵朵，碧玉点点，“相看西不厌”。吃在嘴里，爽滑柔软，口味甚妙。遗憾的是，吃这道汤的时令太短暂了。故有蚕豆谣云： 蚕豆青，蚕豆黄，青的嫩，老的黄，由青转黄太匆忙。其实，这是我一时兴起瞎编的。不过，蚕豆易老的确是事实。
⑱是不是，有点奇怪蚕豆为何易老呢？ 想一想，也不难理解。先抄录一段竹峰君在《萌芦》里说的话：相对其他果蔬，葫芦营养价值较低。给了好看的外表，哪能再给丰富的内涵，天下好事岂能让葫芦占尽了？
⑲借用上面的文字，稍加改变，给蚕豆易老找个理由吧：
⑳相对其他果蔬，蚕豆营养价值较高。给了丰富的内涵，哪能再给太多的青春，天下好事，岂能让蚕豆占尽了？
①连咽几口口水，还是留下了蛛丝马迹，无话可说了，只得把手伸进口袋，摸索好一阵子，撮出几粒蚕豆，说：给，剩的不多了。（赏析加点词的妙处）
②这道蚕豆蛋汤，好吃又好看。看在眼里，仿佛黄云朵朵，碧玉点点，“相看两不厌”吃在嘴里，爽滑柔软，口味甚妙。（从感官角度赏析）
[链接材料]
真的，一直到现在，我实在再没有吃到那夜似的好豆，也不再看到那夜似的好戏了。
——（鲁迅《社戏》）
微信扫码预览、分享更方便
