1. (2023九下·德州月考) 阅读下面的文字，完成小题。

文本一

屡屡“搞事情”的沙门氏菌到底啥来头

①沙门氏菌属肠杆菌科，是一种常见的食源性致病菌，1885 年美国病理学家沙门等人分离出这种细菌，并将其命名为沙门氏菌。

②可别小瞧了沙门氏菌。沙门氏菌是肠道菌科中最复杂的菌属，它的“家族”十分庞大。目前已发现2500 多种不同类型的沙门氏菌，常见的有伤寒沙门氏菌、乙型副伤寒沙门氏菌、丙型副伤寒沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、婴儿沙门氏菌等，其中约1400余种能够感染人类。

③这种病菌进入人体后，会在肠道大量增殖。这些细菌一旦破坏消化道黏膜，通过淋巴系统进入血液．就可能造成菌血症、全身感染等问题。即便人体免疫系统发现沙门氏菌，对其进行攻击、破坏，也还是会中毒，因为那些被破坏的细菌会释放出大量毒素，使人体中毒。

④人感染沙门氏菌后可能出现发热、腹泻、呕吐、腹痛等症状，通常会持续2至7天。对于身体强壮的人，可能在“不知不觉”中感染了沙门氏菌，发病之后又很快康复了，但若婴幼儿、老年人、免疫功能低下者等特殊人群感染此菌，则可能出现严重且危机生命的症状，例如血液感染、感染中毒性休克等。

⑤沙门氏菌之所以难防，主要是因为我们在我们生活中处处都有沙门氏菌的身影。它广泛分布于自然界之中，很多事物都可能因生产、运输、销售、制作过程中的不当感染沙门氏菌，常存在于肉类、牛奶和鸡蛋以及变质过期食品之中。而且受到沙门氏菌污染的食物在外形与味觉上与正常食物没什么两样。

⑥沙门氏菌常寄居在人和动物体内，特别是家禽、家畜的肠道中。其主要传播途径为粪口传播，即肠道中的沙门氏菌从粪便中排出，然后通过直接或间接污染水源和食物，又被人或其他动物再次摄入，病原体又经粪便再次被排出，如此连续循环传播。

⑦各种家禽、家畜在喂养、屠宰、运输、包装等加工处理过程中，均有感染沙门氏菌的机会：沙门氏菌还可以穿过完整蛋壳进入蛋内，进而污染蛋类或蛋制品：乳类及其制品，如冰淇淋等，也会受到沙门氏菌的污染。除此之外，水果、蔬菜、花生酱、燕麦等常见食物都存在被沙门氏菌污染的可能。因此在购买食物时，水果蔬菜、肉蛋奶尽量新鲜，过期变质食品不吃。有人喜欢饮用未经处理的生牛奶、羊奶等，这些原生态的食物营养价值并没有更高同时还会带来更大的感染风险。

⑧即使在人或动物体外，沙门氏菌也有极强的生命力：在水中能存活2到3周，在粪便池中最长可存活8个月，在腌肉里可以存活75天。就算在超过60摄氏度的环境中，也需要15 分钟才能将其杀死。强大的生命力与较长的“寿命”，增加了消灭沙门氏菌的难度。

（作者陈曦。有删改）

文本二

①如何在生活中避免“遭遇”沙门氏菌？

②沙门氏菌不耐高温，食物的中心温度达70℃以上，持续5分钟一般都可以杀死包括沙门氏菌等常见食源性致病菌。如果达到100℃，沙门氏菌可立即被杀灭。因此预防沙门氏菌最好的办法就是把食物彻底煮熟后再食用。

③在处理食品时，最好生熟案板分开，避免交叉感染。储存食物时也要将未经加热烹制的肉类食品与水果、蔬菜、熟食等直接入口的食品分开存放。值得注意的是，被沙门氏菌污染的食物如果长时间放在冰箱里，还有可能使得沙门氏菌大量繁殖，导致冰箱内的食物全部受到污染。

④在传染途径上，要做好个人卫生，饭前便后勤洗手，特别是在接触究物、农场动物、肉蛋生鲜以及上完厕所后，要勤用肥皂和水洗手。

（摘编自《这个菌，你也可能“悄悄”感染过》，有删改）

1. （1） 下列对文本一和文本二的理解和分析，不正确的两项是（）

   A . 文本一第④段介绍了不同人群感染沙门氏菌的相关症状，希望引起人们的重视。 B . 沙门氏菌分布范围广，受它污染的食物与正常食物差别不大，但能靠味觉分辨。 C . 文本一第⑧段运用举例子和列数字的说明方法，表明生命力强的沙门氏菌不容易被消灭。 D . 当食物的中心温度达70℃以上，持续5分钟一般就可以杀死常见食源性致病菌。 E . 沙门氏菌十分难防，生活中处处都有它的身影，我们要关注能阻碍感染的方式。
3. （2） 如何在生活中避免感染沙门氏菌？结合文本一和文本二简要作答。
5. （3） 奶奶特别喜欢吃“溏心鸡蛋”，请结合两个文本及下面的科普小卡片，向奶奶介绍“溏心鸡蛋”的危害。

   “溏心鸡蛋”是什么？ “溏心鸡蛋”是指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋。研究表明，鸡蛋中的细菌要被杀死，需要大约70℃的温度。鸡蛋半生不熟．意味着其内部温度并没有达到70℃。