1. (2023·惠山模拟) 化学与健康息息相关，请从化学的视角回答。

1. （1） “合理膳食，均衡营养”使我们更健康。

   下列食品中富含蛋白质的是____（填字母）。

   A . 青菜 B . 馒头 C . 鸡蛋
3. （2） 下列做法有利于人体健康的是____（填字母）。

   A . 食用霉变的食品 B . 常喝牛奶或豆浆 C . 食用甲醛溶液浸泡的海产品
5. （3） 味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6∼7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且对人体有害。因此试想一下，使用味精时应注意哪些问题？

   ①加味精时，尽量控制酸碱性呈中性或弱酸性；

   ②。