1. (2023·长春模拟) 小宇注意到妈妈和面时使用了酵母粉（主要成分是酵母菌），和好面团后放在温暖处发酵，蒸出的馒头暄软多孔。为了探究酵母菌的发酵作用，他设计并实施了如下表的探究实验（其他条件均相同），记录了实验现象。请分析并回答下列问题。

编号	面粉的处理	温度（℃）	发酵时间（分钟）	馒头蒸熟后切开
甲	加入酵母粉	25	30	暄软多孔
乙	不加酵母粉	25	30	比较硬
丙	加入酵母粉	4	30	比较硬

1. （1） 甲、乙形成一组对照，变量是。甲组的面团蒸熟后暄软多孔是因为酵母菌分解葡萄糖产生了气体。
3. （2） 根据甲、丙两组的实验结果，说明酵母菌的生活需要。
5. （3） 乙、丙不能形成一组对照的原因是。
7. （4） 除馒头外，生活中我们还可以利用发酵技术制作很多食品，请列举其中一种：。