• 1. (2023高二下·郑州期中) 家庭制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方。下列与此过程相关的叙述不正确的是（    ）

  A . 用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒 B . 腌制泡菜时，为了缩短发酵的时间可以加入一些原来的陈泡菜水 C . 制作泡菜时腌制时间过长会引起细菌大量繁殖 D . 若制作的泡菜咸而不酸，可能的原因是加入食盐过多，抑制了乳酸菌的发酵