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(2023高二下·郑州期中)
传统啤酒酿造过程中，发酵在敞开式发酵池中进行，麦芽汁中接入酿酒酵母后通入大量无菌空气，之后会产生大量气体翻腾逸出，在麦芽汁表面形成25～30cm厚的泡盖（气泡层），然后停止通气，进入静止发酵阶段。一段时间后可得啤酒。下列说法正确的是（ ）
A . 静止发酵阶段酵母菌可直接将淀粉转化为酒精和CO2
B . 用脱落酸溶液浸泡大麦种子可以增加麦芽汁中可发酵糖的含量
C . 泡盖的形成是由于酵母菌有氧呼吸产生大量CO2 ， 能将麦芽汁与空气隔绝
D . 可以用平板划线法调查发酵液中酵母菌的数量
