1. (2023高二下·郑州期中) 微生物在食品和饮料生产中发挥了重要作用。下表中叙述正确的是（    ）

选项	应用	主要菌种	发酵说明
A	味精	谷氨酸棒状杆菌	发酵得到的谷氨酸就是提味增鲜的味精
B	酱油	霉菌（黑曲霉）	将原料中的蛋白质分解成多肽和氨基酸，经淋洗调制而成
C	醋	醋酸菌	O2和糖类都充足时分解糖类产生乙酸，缺少糖源则不能产生乙酸
D	啤酒	酵母菌	主发酵阶段糖分解和代谢物生成后，需低温、通气环境进行后发酵