故乡的野味
①我的故乡无可殊胜之处,山连缀着山,傍水相依,使人满目皆是山河。故乡于我来说是年少轻狂岁月的痕迹,因生于斯长于斯,便长年难以忘怀,若时光溯洄,常觉得故乡的野菜可以闻出味道。
②在清明时节前后,我与朋友一同去山里游玩。牧童遥指不见了,青霭入看无的意趣也不见了,杏花春雨落在云蒸霞蔚的山岭里,倒是映衬江南的烟雨蒙蒙。窥见一片竹林,一簇簇的竹笋,拔尖拔尖,虎踞龙蟠,精气神十足。我跟朋友提议,午餐觅一家小店,让店家烧竹笋炒腊肉,嗅一嗅竹笋的清香。
③竹笋烧法有多种,清、蒸、焖、拌皆能成美味佳肴,烧法有别,对竹笋的择剔就有要求。竹笋炒腊肉,竹笋不宜取材太老太嫩,老了干涩清苦,嫩了没有嚼劲。
④店家把一盘炒好的竹笋炒腊肉端来,异香充斥,不禁一阵神飞,尝一口,那股淡淡的清香弥荡口舌,直泌口鼻,萦回在脏腑中。味蕾有如千军万马,锣鼓喧天,口颊的每一根筋肉都跳跃着。人的味蕾是百科全书,也是最古老的档案馆,封存着生命最初最真实的回忆,再次品尝到那味道,对故乡野菜的记忆渐渐涌上心头。
⑤朋友吃惊于我大块朵颐的吃相,状如饿狼扑食,她殊不知人间最美味的食材,都来源于山里。为此我生在山村里,是冥冥注定的缘分!
⑥山里的孩子最不缺的就是耍的花样:瀑布崖下可以游,树上的鸟窝可以掏,别家的番薯地总缺不了息列索落声,儿时见情见性的捣蛋,倒是乐趣无穷。山里又四季常青,蕴藏的“宝贝”孕育苍生,山里的孩子是山林探险者,深入腹地去采猎自然的恩赐!一阵春雷滚滚,满山间细雨斜风,待到雨后天晴,便往后山坡捡菌丝,状如青丝,跟苔藓植物一般,附生在岩石上。清洗干净,与山芋一起煮,浇在饭里,呼噜一声丝滑入喉。
⑦最难辨别的是菌菇,菌菇喜阴,簇生在丛草垛里。老人告诉我们,通常不能食用的菌菇,或茎细小,或戴一顶翻边的帽子,或色泽纯白。上山采菇,提蛇皮袋的大婶,提篮子的稚儿,哼唱的儿曲,妇女间的唠叨,一枝一叶关着乡村风情的春光图。可食用的菌菇种类繁多,肉美鲜嫩,口味醇厚浓香。日本人把菌菇称之为“增智菇”或“聪明菇”,可见菌菇除了味美之外,营养价值颇丰。
⑧竹笋不单春季可吃,冬季也可吃。到年底,拿起锄头,呼喊着挖冬笋去,成群结队就去山里转悠。挖冬笋需要技巧,满竹林乱刨是胡来,辨别有无冬笋在地下,方法有三:看竹子颜色,叶子绿油油呈墨绿色而且又比较浓密,竹子下方就有很多的冬笋;观察竹鞭走势,顺着竹鞭周围去挖;看竹子的朝向,朝哪头倾斜,就从哪头挖。如我等之辈,常以挖到冬笋兴高采烈,奔走相告。冬笋吃法较为挑剔,切成薄片或丝,放入羊肉火锅或清炒,嫩脆鲜美,口感细腻。一家人围坐一圈,边吃边聊,惬意享受难得的团聚。
⑨割鱼草的时候,碰到最多的是山抛子,又称树梅。果实状如玫瑰,据说蛇会向果实吐信子,喜湿好阳,作攀扶状,长满毛刺,肉甘甜可口。尤得孩子所喜,常采摘用草茎串成串,冰糖葫芦似的,一摇一摆提回家。嘴馋的孩子,把它装入罐子里,放入些许糖块,甜如蜜饯。家长们若有质疑我们偷懒,把手伸过去,细如密针的血丝,便是劳作最好的佐证。
⑩有一种野果,让人爱恨交加,到了馋不能自已了,才会去采摘。果实毛茸茸的,把它掰开,用石头磨掉表层,常揣在兜里,嘴馋时摸索几块,嚼起来嘎嘣脆、酸不拉唧的。如若不清理茸毛,不大多时,膀胱可得遭罪。人可吃带毛的肉,不能吃带毛的果实,民间不成文的谚语不打诳语。
⑪还有满山遍野的山茶树的茶苞,有躲在密丛中的龙葵果,有农家种植的拐枣……故乡的野味数也数不清,越数越馋越垂涎欲滴,越数越醉人,我好像醉了!
①味蕾有如千军万马,锣鼓喧天,口颊的每一根筋肉都跳跃着。(从修辞角度赏析)
②故乡的野味数也数不清,越数越馋越垂涎欲滴,越数越醉人,我好像醉了!(体会句子的含义)