1. (2023九下·雄县月考) 在中国的传统节日端午节里，人们有吃粽子的习俗。

1. （1） 粽子馅料可用多种食材，包括糯米、大枣、瘦肉等，其中富含蛋白质的是。
3. （2） 包制粽子前需将所用食材用自来水清洗干净，生活中可用来鉴别硬水和软水。
5. （3） 选用粽叶时，北方多用芦苇叶，为使芦苇叶生长茂盛，叶色浓绿，应施用(选填“氮”“磷”或“钾”)肥。
7. （4） 釜是古代的一种金属锅具，用釜煮熟粽子是利用了金属的性。
9. （5） 煮粽子的锅内壁附着一层油污，在清洗时会加入少量的洗洁精去除油污，这是利用了洗洁精的作用。