1. (2023·鹿城模拟) 五一期间“淄博烧烤”火出天际，一时间淄博就变成了全国人尽皆知的擼串佳地。

1. （1） 将食物架在点燃的木炭上方，通过的方式使食物内能增加而被烤熟。
3. （2） 烤肉时香气四溢，在很远的地方就能闻到，请从微观角度解释该现象的原因是。
5. （3） 为使木炭燃烧更旺，常用扇子扇火。这样做的原理是。