1. (2023·温州) 豆腐是我国的传统食物之一。从大豆到豆腐需经历磨浆、凝固等过程。

1. （1） 如图所示，将大豆研磨后倒入纱布，豆渣留在纱布上，豆乳流入下方容器。该过程相当于物质分离方法中的。
3. （2） 豆乳凝固过程中需要加入硫酸钙（）等凝固剂。按物质的组成分类，属于纯净物中的。