• 1. (2023高三下·宁波模拟) 《尚书》中有“若作酒醴，尔惟曲蘖”的记载。《齐民要术》记载：“世人云：米过酒甜，此乃不解法候。酒冷沸止，米有不消者，便是曲势尽。”下列叙述错误的是（    ）

  A . 醴是甜酒的意思，酒曲中含酵母菌菌种 B . “曲势尽”的原因是发酵过程中pH升高或营养物质不足 C . “酒冷沸止”是指酵母菌代谢产热和释放CO₂的过程逐渐停止 D . 家庭酿酒过程中发酵液不经灭菌处理，杂菌也难以正常繁殖