• 1. (2023高二下·简阳月考) 下列关于传统发酵技术的说法，正确的是（    ）

  A . 果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌属于厌氧微生物，在无氧条件下产生乙醇 B . 制作果醋的微生物是一种好氧微生物，可在糖源不足的情况下将乙醇变为醋酸 C . 传统酿造酱油的过程中有霉菌参与，该菌无核膜包被的细胞核 D . 制作泡菜利用的微生物是一种厌氧微生物，可通过无氧呼吸产生乳酸和CO₂