• 1. (2023高二下·简阳月考) 面条细滑，牛肉肥瘦相间，再加上细碎的葱花和香菜，让牛肉面口感独具—格。下列有关说法正确的是（    ）

  A . 牛肉面中的有机化合物共有的元素为C、H、O、N B . 牛肉中的脂肪是细胞中的主要能源物质 C . 香菜叶肉细胞含丰富的纤维素但不含淀粉 D . 牛肉中的蛋白质在烹饪过程中变性后利于人体消化