1. (2023·大庆三模) 长期以来，人们认为胡椒是中世纪欧洲人用来做肉类保鲜的。日本学者羽田正引用法国著作《饮食的历史》中的记录，指出实际情况不完全是这样，盐、醋以及植物油才是肉类和鱼类的基本防腐剂；当时人们吃的肉类比现在新鲜；在生活中保存肉类的是底层人民，贵族与富人并不食用有香料的肉。由此可知（ ）