水稻从何而来？如果你在野外遇到一丛长相酷似水稻的“瘦弱”植物，可千万不要小瞧它，它很可能是水稻的祖先——野生稻。
野生稻在我国分布广泛，普通野生稻的植株就如同一丛杂草，稻穗上的籽粒较小，稻芒较长。为了避免被小动物采食， ① 。这种落粒习性虽然保证了野生稻的繁衍，却限制了它走上人类的餐桌。但有一些野生稻出现了基因突变，最终被人类“驯化”成重要的粮食作物——水稻。
让成熟的果实“老老实实”留在枝头，是植物被“驯化”的重要一步。如何让野生稻的籽粒在成熟之后不会立即脱落呢？这与一个特殊的结构有关， ② 。我们常说“瓜熟蒂落”，而离层这层特殊的细胞就是掌管果实与植物体连接和分离的关键部位。
果实发育时，离层细胞与茎干的其他细胞并没有很大区别； ③ ， 离层细胞的细胞壁就开始降解，细胞变成游离状态，果实就断开与母体的连接，开始新的“征程”。发生基因突变的野生稻，不能形成离层结构，籽粒成熟后，需要很大的拉力才能将其与母体分离。
