1. 如图表示小麦开花数天后测定种子中主要物质的变化，

请据图回答问题：

1. （1） 小麦成熟种子中主要的营养物质是。
3. （2） 检测还原糖的试剂是，可溶性还原糖的多少可通过来判断。
5. （3） 小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较，两者的变化趋势。
7. （4） 种子成熟时，淀粉的形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系，为验证磷酸化酶是否是蛋白质，实验过程中向实验组试管中加入2mL，对照组试管中加入，然后加入等量的，如果出现现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。