最近，“淄博烧烤”火爆全国，许多地方纷纷效仿。淄博烧烤的火爆，并不符合经济学对流行的定义。“烧烤”本身并不具备稀缺性，也不是新发明。“淄博烧烤出圈”的隐喻意义在于：平民对自由的表达。
据说淄博烧烤的引爆者，是那些在疫情期间受到善待的大学生。在去年五月，淄博人给上万名来此隔离的大学生提供好的食宿环境，临别时，当地政府又特地请同学们吃了一顿烧烤，并约定来年春暖花开时，大家再来淄博做客。互联网的世界，大学生从来是最活跃的流行文化的发酵者，他们在“淄博烧烤”这个概念上烙进了会冒烟的情感，进而爆出了全社会的“疫后共情”。而流行的第二级引爆人，是淄博当地政府：他们推出烧烤专线、组织烧烤志愿者，甚至还专门安排“烧烤列车”。在淄博吃烧烤，牛肉一串
2.5元，烤生蚝5元，人均约50元到75元。因为价格管理得当，加之全民高度关注，亦无人会在（ ① ）之下引发众怒，迄今没有听到宰客的新闻。（ ② ）的商品让消费者尽情消费也不“肉疼”，（ ③ ）的市场环境处处彰显公平、诚信，谦卑和气的“小政府”让人倍感温暖。在某种意义上，淄博烧烤正在兑现人们对自由、公平市场的平民式想象。
