甲
自古以来，中国人过年有一样东西必不可少，那就是年夜饭。
年夜饭，又称团年饭、团圆饭等，特指除夕的阖家聚餐。从腊月开始，每家陆陆续续做香肠、熏腊肉、炸酥肉、蒸烧白……到了除夕那天，家家户户都会拿出最高厨艺，烹制出一桌丰盛的菜品，或麻辣鲜香，或酸甜爽口，或软糯馥郁，让家人大饱口福。
作为辞旧迎新的年夜饭鸡鸭鱼通常是有的，尤其少不了鱼，因为鱼谐音“余”，象征着年年有余。此外，饺子象征龙宝得财运，汤圆寓意团团圆圆，就连一些普通食材都被临时赋予各种文化美名，譬如黄豆芽叫“如意莱”，黑木耳叫“乌金碗”，无不洋溢着浓浓的年味。
乙
如今，年夜饭仍是必不可少的，并且有了越来越多的“新食尚”。年夜饭为何能这样长盛不衰呢？除了它本身自带的“磁性”，还有什么值得我们思考？
昔日需要全家总动员才能做好的年夜饭，如今人们只需要动动手指，就可以轻松享用。有人用微信小程序预约代厨上门做菜，有人在美团点一桌年夜饭送到家。今年春节的年夜饭更是持续走“新”，各大电商平台又推出高品质的预制菜，备受消费者的青睐。这样一来，年轻人更愿意亲近传统节日，“年夜饭”不再是“年夜烦”。
而且对于中国人，年夜饭早已超出“吃”的范围。一进入腊月，每个家庭都会自动切换到过年模式。大年三十的晚上，一家人围坐吃年夜饭，是一年中最重要的精神仪式。它是祭祀先祖的习俗，是联系情感的纽带，是最内核的向心力，是被铭刻在国人骨子里的文化记忆。中国人对传统文化的坚守，使年夜饭成为华夏大地上一道永恒的风景。
（摘自四川新闻网等，有删改）
一餐年饭送残年，腊味鲜乔杂几筵，欢喜连天堂屋内，一家大小合团圆。
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