1. (2023九上·富源期中) 小刚收集到一瓶浑河水，他要模拟自来水厂的净水过程，最终制成蒸馏水，其实验过程如图所示。

1. （1） 操作①的名称是；该操作中使用的玻璃棒的作用。
3. （2） 操作②是除去水中异味和色素，可以选用的物质是，该物质具有的结构。