1. (2022七上·温州期中) 如图甲为苋菜，可作为保健蔬菜食用，具有清热解毒的功效。

1. （1） 苋菜根较发达，茎高80~150厘米，在5~8月开花，7~9月结果。据此判断苋菜为植物。
3. （2） 冷水泡苋菜，水无色；热水泡苋菜，水会变红。这是由于热水破坏了苋菜细胞中的结构(填图乙中的数字)，使之无法正常控制色素进出。
5. （3） 图丙表示水变红程度与热水温度的关系，可知若要不破坏该结构，水温最高不能超过摄氏度。