1.  茶叶采摘一段时间后切面会变褐色，主要原因是植物细胞受损后会释放出多酚氧化酶(PPO)，使无色的酚类物质氧化生成褐色的物质。为探究温度对PPO活性的影响，实验小组设计实验如表所示。

试管编号 实验步骤		1	2	3	4	5	6	7	8
	PPO	2mL	--	2mL	--	2mL	--	2mL	--
①添加试剂	酚类底物	--	2mL	--	2mL	--	2mL	--	2mL
②混合振荡		混合		混合		混合		混合
③保温处理(5min)		0℃		20℃		40℃		60℃
实验结果		+		＋＋＋＋		+＋＋＋＋		+＋

注： 实验结果中“+”越多表示褐色越深。

下列相关叙述正确的是（ ）