1. (2023七下·苍南期中) 面包、馒头内部有许多小孔，这是酵母菌作用的结果。酵母菌为什么会产生这样的功效?原来酵母菌在营养丰富、条件适宜的情况下会产生某种气体，从而使面包变得松软。

1. （1） 某校科学兴趣小组设计了如图装置，取4支试管，其中3支分别加入蔗糖、食盐、小苏打各1药匙，另一支不做外理的作用是。在100mL烧杯中加入温度约为40℃的温水，并在烧杯中加入2药匙干酵母，用玻璃棒搅拌，制成酵母液。

   

3. （2） 将酵母液分别倒入4支试管，每支试管约25mL。振荡试管，并在4支试管口分别套一个小气球。将4支试管同时放入装有200mL40℃温水的烧杯中，可以通过观察来判断酵母菌作用强弱。
5. （3） 该兴趣小组进一步探究温度对酵母菌活性的影响，绘制了如图所示的曲线，你能得出酵母菌活性与温度的关系是。