• 1. 有经验的面点师傅在用手从蒸笼里拿刚蒸熟的馒头之前，总是先用手蘸上少许凉水.面点师傅这样做，主要的道理和目的是（ ）.

  A . 利用凉水先对手进行冷却，同时由于水的比热容较大，避免手被烫伤 B . 利用凉水蒸发吸热，以降低手的温度，避免手被烫伤 C . 利用凉水蒸发吸热，以迅速降低笼内水蒸气的温度，避免手被烫伤 D . 利用凉水把手与热馒头隔开，以避免手被烫伤